FABADA DE CARNE DE CENTOLLO Y BUEY DE MAR

Ingredientes

  • 500 g. de Fabas.
  • 250 g. de Carne de Centollo y Buey de Mar ( C-4)
  • 1/2 pimiento morrón, 1 tomate pequeño, 1 cebolla, 1 vaso de tomate frito, 1 pimiento verde.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • pimentón, perejil y sal.

 

Elaboración

Las fabas se dejarán en remojo la noche anterior. Al día siguiente, se echan en una cacerola junto con la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento verde, todo finamente picado, un chorro de aceite y un pellizco de pimentón. Se sala y se cuece a fuego suave durante dos horas. En una sartén se dora, la otra mitad de la cebolla, el pimiento morrón, el perejil, el tomate frito y el vino blanco. A esta salsa, se le añade la CARNE DE CENTOLLO Y BUEY DE MAR, y se deja cocer durante veinte minutos,. Una vez cocido, se añade esta salsa a la fabas y se deja hervir otros diez minutos.

 

Subvención Línea fabricación de croquetas Gobierno del Principado de Asturias
Plan de recuperación